Салат с киноа и запеченным картофелем

Каждый раз мы говорим своим клиентам: "Важно смотреть не только на калорийность продукта, но и на его пищевую ценность". Еда должна быть вкусной, полезной и содержать все необходимые для человека нутриенты.
Superbody / Рецепты / Салат с киноа и запеченным картофелем

Салат с киноа и запеченным картофелем - это уникальное сочетание и насыщенных жиров (орехи, авокадо, оливковое масло) и углеводов (картофель, киноа) и клетчатки (зелень, брокколи) и различных витаминов.

6 Порций

Время приготовления 40 минут + охлаждение продуктов

Ингредиенты
  • 700 гр картофеля (желательно сладкого картофеля)
  • 1 щепотка хлопьев чили перца
  • 1 щепотка молотого кориандра
  • 1 маленькая щепотка молотой корицы
  • оливковое масло
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 200 гр киноа
  • 320 гр брокколи
  • 35 гр смеси орехов (грецкие орехи, миндаль, бразильские орехи)
  • 1 гранат
  • сок 2-ух лаймов
  • бальзамический уксус
  • 40 гр ростков
  • пучок салата
  • 1 свежий чили перец
  • 1 веточка кориандра
  • 1 авокадо
Для сервировки
  • Листья салата
  • 20 гр сыра Фета
Способ приготовления
  1. Разогреть духовку до 200 градусов. Очистить и порезать картофель кубиками. Смешать картофель с хлопьями чили, кориандром, корицей, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Выложить картофель ровным слоем на противень и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут до образования золотистой корочки.
  2. Отварить киноа, в соответствии с инструкцией на упаковке.Разделить брокколи на маленькие соцветия и порезать стебли. Сложить брокколи в жаропрочный дуршлаг накрыть крышкой, подержать над паром готовящейся киноа, до размягчения брокколи, примерно 3 минуты. Промыть готовую киноа в холодной воде. Отложить остывать брокколи и картофель и киноа.
  3. Поджарить 2-3 минуты на умеренно-сильном огне орехи на сковороде. Слегка растолочь орехи.
  4. Приготовить заправку. Выдавить сок из половины граната в большое блюдо. Добавить 2-3 ст.л. оливкового масла, сок лайма и 2-3 ст.л. бальзамического уксуса. Хорошо перемешать, приправить по вкусу.
  5. Добавить в заправку охлажденную брокколи, ростки и нарезанную зелень. Грубо порезать кориандр, нарезать перец. Положить в блюдо картофель и киноа. Все хорошо перемешать.При подаче в тарелки положить авокадо, сыр, зелень, зерна граната и орехи.
Пищевая ценность одной порции
  • Калории: 385.5 19% от суточного потребления
  • Жиры: 18.4 гр. 26% от суточного потребления
  • Насыщенные жиры: 3.3 гр 17% от суточного потребления
  • Белки: 11 гр. 24% от суточного потребления
  • Углеводы: 46.9 гр. 18% от суточного потребления
  • Сахар 11.3 гр. 13% от суточного потребления

Приятного аппетита!

Рекомендуемые