Пряная пикантная курица в соусе с перцем чили и паприкой – отличный вариант для любителей острого.
Курица Араббиата с перцем чили
4 Порции
Время приготовления 1 час
Пищевая ценность
- Калории 320 - 16%
- Жиры 8.3 гр - 12 %
- Насыщенные жиры 1.4 гр - 7 %
- Белки 42.1 гр - 94 %
- Углеводы 16 гр - 6 %
- Сахар 13.8 гр - 15 %
Ингредиенты
- 4 куриной грудки
- оливковое масло
- 5 свежих перцев чили
- 6 зубчиков чеснока
- веточка базилика
- 3 банки консервированных томатов по 400 гр
- 10 крупных маслин
- 600 гр. томатов
- 2 ст.л. каперсов
- Пучок рукколы
Для сервировки
- дольки лимона и тертый Пармезан
Способ приготовления
- Отбить куриные грудки, их толщина должна быть не больше 1 см. Сбрызнуть их оливковым маслом, посолить, поперчить с обеих сторон.
- Нагреть оливковое масло в сковороде. Обжарить целиком перец чили, 4 нарезанных зубчика чеснока, половину листьев базилика. Жарить 15-20 минут до размягчения.
- После 20 минут вытащить листья базилика (которые должны просвечивать) и отложить их в сторону, они нам еще пригодятся. Жаренный перец чили очистить от семян и кожуры, порезать и вернуть в сковороду.
- Добавить в сковороду очищенные консервированные томаты и оставшиеся листья базилика, дать соусу покипеть как минимум 20 минут, должны образоваться однородная масса. Порезать оливки и томаты, добавить их в сковороду с большей частью каперсов. Приправить по вкусу.
- Нагреть чистую сковороду на максимальном огне. Обжарить куриные отбивные с двух сторон до золотистой корочки (курица готова, когда сок станет прозрачным). Немного остудить курицу и нарезать на тонкие брусочки.
- Обжарить оставшийся порезанный чеснок и каперсы с небольшим количеством оливкового масла, до хрустящей корочки. На тарелку выложить получившийся томатный соус, сверху курицу. Посыпать обжаренным чесноком с каперсами, оставшимся чили перцем, заранее вычищенным и порезанным. Посыпать Пармезаном, украсить лимоном, рукколой и жареными листьями базилика.
Приятного аппетита!
