Безглютеновые бискотти с фисташками

Бискотти - это итальянское печенье, которое обычно запекается дважды и очень часто содержит орехи. Попробуйте приготовить бискотти с безглютеновой мукой. Тогда оно не окажет вредного воздействия на пищеварительный тракт и уровень глюкозы в крови.

Подобно классическому итальянскому кондитерскому изделию «Бискотти», печенье Тайлера Флоренса печется дважды: сначала как цельный корж, а затем отдельными ломтиками. Фисташковое печенье достаточно жесткое, поэтому оно очень подходит к различным напиткам. Попробуйте эти печенья с утренним кофе, или окуните их в чашку горячего шоколада.

Рецепт бискотти с фисташками

Источник рецепта: Jamie Oliver

Время приготовления 1 час, плюс охлаждение

Пищевая ценность одного печенья
  • Калории 81 - 4%*
  • Жиры 1.5 г - 2%*
  • Насыщенные жиры 0.5 г - 3%*
  • Белки 1.1 г - 2%*
  • Углеводы 16 г - 6%*
  • Сахар 9.2 г - 10%*

От суточного потребления 2000 Ккал

Из указанного количества ингредиетов получается 24 печенья

Ингредиенты
  • 120 г очищенных фисташек
  • 200 г безглютеновой муки
  • 1 ч.л. безглютенового разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 200 г сахарной пудры
  • 30 г темного шоколада (минимум 70 % какао) (по желанию)
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 ч.л. ванилина
  • молоко
Способ приготовления
  1. Выложить фисташки на противень, запекать 5 минут до золотистого цвета. Охладить и покрошить небольшими кусочками.
  2. В большом блюде смешать муку, разрыхлитель, соль, сахар и покрошенные фисташки. Если используете шоколад, покрошить его не крошки или небольшие куски и добавить к орехам. Отдельно взбить яйцо и ванилин до образования пены. Постепенно влить яйцо к сухим ингредиентам. Аккуратно перемешивать, до тех пор, пока не получится тесто. По необходимости добавлять молоко, чтобы придать вязкость. Застелить противень бумагой для запекания. Выложить тесто на противень в виде цилиндра. Высота теста должна быть приблизительно 4 см. Будьте внимательны, около теста должно остаться место для его увеличения.
  3. Выпекать около 25 минут до образования золотистой корочки.
  4. После, немного охладить. Порезать на куски острым ножом под углом. Бискотти должны быть 2 см в ширину. Разложить бискотти еще раз на противень и выпекать 15-20 минут до образования хрустящей золотистой корочки.
Салат с киноа и запеченным картофелем